Fattori Vini - Veneto 

Prima di parlare di vigne e vigneti è necessario spiegare come e con cosa coltiviamo.

Da qualche anno abbiamo deciso di affidare la cura dei nostri vigneti a pratiche agronomiche ad elevata sostenibilità ambientale che stiamo introducendo con metodo e rigore, evitando scorciatoie o pratiche esoteriche, eseguendo prove accurate in territori che, per abitudine, esposizione e ventilazione, sono intrinsecamente resistenti ai patogeni ovvero naturalmente votati alla sostenibilità.

Nella sostanza la scelta più importante è stata l’eliminazione degli insetticidi-fungicidi tradizionali nella lotta contro la tignola e le malattie fungine (peronospora, oidio, botrytis), sostituiti da prodotti naturali.

Nel primo caso con l’uso di sostanze che inducono alla confusione sessuale in modo da evitare/limitare la proliferazione degli insetti, nel secondo ricorrendo al solo rame ed olii essenziali di origine vegetale.

Per quanto riguarda la concimazione, stiamo affrontando la questione “concimazione chimica” e sua possibile sostituzione, recuperando due tecniche della tradizione agronomica, ossia la concimazione organica ed il sovescio, quest’ultimo in particolare.

La tecnica del sovescio consiste nella seminazione e successivo reinterro di specifiche essenze erbacee, capaci di arricchire naturalmente il suolo (apporto di azoto) e armonizzarne gli squilibri, in particolare il rapporto magnesio/potassio, molto spesso critico nei nostri terreni di origine vulcanica.

Allo scopo le specie vegetali maggiormente usate sono: Trifoglio Incarnato, Veccia Sativa e Loietto Italico.

DAMA eventi ha selezionato:

Soave Classico DOC Runcaris

Soave DOC Danieli

Pinot Grigio delle Venezie IGT Valparadiso

Sauvignon delle Venezie IGT Vecchie Scuole

Soave DOC Motto Piane

Recioto di Soave DOCG Motto Piane (0,5 L)

Valpolicella DOC Col de la Bastia

Valpolicella DOC Ripasso Col de la Bastia

Amarone della Valpolicella DOCG Col de la Bastia

Amarone della Valpolicella DOCG