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Poggiofoco - Maremma Toscana

La passione è un sentimento che quando nasce ha bisogno di essere curato e nutrito.

In Francesco Kovarich la passione è arrivata con il vento e come il vento ha abbracciato tutta la sua vita accompagnandolo da Verona in Maremma. Poggio Foco ha poi ispirato questa passione che è diventata prima profumo e poi vino.

In un vigneto che armoniosamente copre i pendii delle colline come un ricamo, Francesco coltiva un vino che rappresenta in ogni sua espressione il territorio da cui viene prodotto.

Ed il vento continua a soffiare tra i filari portando anche il sapore del vicino Tirreno, dividendo il tempo e i sogni di Francesco tra la terra e il mare.

DaMa eventi ha selezionato:

Azienda: Poliziano
Vino: Le stanze del Poliziano 2005
Alcol: 13,5% Uve: Cabernet Sauvignon e Merlot
Colore: rosso rubino carico con lievi riflessi aranciati, tipici dell’invecchiamento
Olfatto: legno (di rovere) e Balsamicità riconducibili al bourbon, sottobosco e legno, lieve ribes nero e mirtilli nel finale, marmellata di ciliegie o prugne.
Gusto: Potente l’attacco, costante e piuttosto lungo, finale fresco e leggermente balsamico, con note di vaniglia (appena percettibili). Si ripresentano alcuni degli aromi avvertibili al naso, anche se la componente terziaria (11 anni si sentono) e secondaria sovrastano il frutto.

Vino che, visto anche l’annata, è davvero difficile da descrivere. Giustamente le parti di merlot e cabernet sauvignon che lo compongono si sono attenuate nel tempo, rendendo difficile la valutazione del vino adesso come adesso. È un vino da godersi adesso come diversi anni fa e basta. Per noi è in questo caso piacere e del piacere non ci piace tanto parlare, ma goderne in tutte le sue sfaccettature.

Quando va bevuto: Vista l’età potremmo dire come vino da meditazione, se volete assieme a gente che ne capisce. Se volete…

Temperatura consigliata: da rossi quindi intorno ai 16/18 gradi. Non di più (come dice Max).

Con chi va bevuto: Da soli o con pochi eletti. Meglio da soli.

Prezzo: Se trovate la bottiglia, circa 40/50 euro. Comunque siamo altini…

Da aprire: diverse ore prima.

Voto DaMa eventi: 89, anni fa era sicuramente un vino di primissimo piano (sopra i 90), ma crediamo che il tempo e forse una non corretta conservazione non gli abbia molto giovato. Se dovessimo trovare un’altra bottiglia giuriamo di riprovarlo e di cambiare voto e valutazione. Comunque un vino di altissimo rilievo e a conti fatti decisamente pronto.

Azienda: Baracchi
Vino: Brut Rosè Metodo Classico Sangiovese Millesimato 2014 (Sboccatura 2016)
Alcol: 12,5% Uve: 100% Sangiovese
Colore: Rosato/aranciato tendente al rame
Olfatto: Fragola, more, lamponi lacca per capelli, lieviti sul finale.
Gusto: Bollicina abbastanza grossa, persistente e fitta. Leggermente pungente. Mediamente lungo, con sentori di lamponi (leggero), piccoli frutti rossi, aspro finale di Ribes rosso. Buona acidità. Il giorno dopo emergono note di mela verde (Granny Smith).

Bolla impegnativa che francamente, in qualche frangente, facciamo pure fatica a capire. La sboccatura recente gli toglie quei connotati di bevibilità che si possono invece avere nel bicchiere dopo qualche minuto dall’essere versato. Se dovessimo descrivere con una analogia diremmo che è un rapporto complicato, dove un giorno vuoi stare con lei ed il giorno dopo vuoi lasciarti. Con qualche grado in più sviluppa quella complessità che lo rende ancora più interessante…

Quando va bevuto: ad un aperitivo o ad una cena (di beneficenza organizzata da noi tipo questa www.12.damaeventi.it)

Temperatura consigliata: tra gli 8 e i 10 gradi, sicuramente più piacevole leggermente più caldo

Con chi va bevuto: con altre persone che, come te, partecipano ad una cena di beneficenza

Prezzo: medio alto, circa sui 25/28 euro

Da aprire: prima di essere versato, si evolve nel calice!

Da bere: da finire entro la serata/aperitivo

Voto DaMa eventi: 87,5. Ci convince come bolla (è pur sempre un sangiovese), ma per il nostro gusto l’azienda riesce meglio nelle espressioni classiche. Comunque da provare almeno una volta, per capire le potenzialità di vinificazioni particolari.